春です！さわやかに「爽やか更科」♪
今回は『更科そば』についてのお話です。 ■「更科そば」って？ 更科そばは、そばの実を挽いた際に一番最初に出てくる胚乳の中心部分のみを集めた「一番粉」で作られています。 色のついた甘皮が混ざらないためそばが白くなります。 更科そばは高級感あふれる白さが特徴的。 高級そばとして知られる更科そばですが、香りが少ない一方で、ほのかな甘みがかった味わいと、のど越し際立つ食感は、多くの美食家たちを唸らせてきました。 好みもありますが、濃いめで甘みがあるつゆで食べることで、更科そばの旨みをさらに引き出します。 このさわやかな季節にぜひ「爽やか更科」ご賞味あれ！
(株)日本アクセス×(株)おびなた 共同開発商品入荷！
日本有数の食品総合商社【 ㈱日本アクセス】 と、信州の有力そばメーカー【(株)おびなた】が共同開発した商品【miwabi 信州十割そば】が入荷しました！ 試食の際、池森が「ちょっと嫉妬するくらい美味しい」とコメント。 池森そばでも㈱おびなたさんと「幸せの十割」で十割そばを共同開発しています。 ぜひ食べ比べてみてください！ ■池森秀一の「miwabi 信州十割そば」試食シーン Youtube「信州戸隠 池森そば 赤坂店」2020/11/24配信 「番外編：日本アクセスさんに打ち合わせに行って来ました」（商品登場は10:07～）
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